דגים טריים יום יום

בדגי הים התיכון

להזמנות חייגו:

מלא את הטופס המצורף ונחזור אליך בהקדם

משלוחים עד הבית

דגים טחונים במקום

מגוון תבלינים

דגים:

בישראל יש שני סוגי דגים, דגי ים ודגי בריכה. בישראל קיימים שלושה אזורי דיג טבעיים עיקריים: הים התיכון, מפרץ אילת והכנרת. כמו כן מתפתח בישראל ענף חקלאות ימית בבריכות ובכלובים. בכל הים התיכון ידועים כ600 מיני דגים. הדגים מחולקים לסוגי דגים דגי חוף מצויים רוב חייהם במים רדודים, הכנרת היא אגם המים המתוקים הטבעי הגדול ביותר במזרח התיכון, דרומית לתורכיה .אורכה 21 ק"מ עומקה בממוצע 26 ק"מ עומק מקסימלי 45 ק"מ גובה המפלס הוא 4-210 מ' אגם המים המתוקים הנמוך בעולם. בכנרת חיים כיום 27 מיני דגים. מידי שנה נידוגים כ2000 טון דגים בכנרת.
בכנרת יש בעיקר אמנון הגליל ואמנון הירדן כמו כן הקרפיון. מפרץ אילת שלוחה צרה ועמוקה 1830 מטר של ים סוף,מפרץ אילת דומה לים סוף עצמו המחובר לאוקיאנוס ההודי דרך מצר באב אל מנדב. זהו מעבר צר ורדוד שעומקו כ120 מטר בלבד.

גידול דגים:

גידול דגים בבריכות בארץ החל בסוף שנות ה30 של המאה ה20 חלוץ הענף היה בקבוץ ניר דוד בשנת 1939 הקבוץ השתמש במים מהנחל האסי' לבריכה בת 220 דונם לגידול קרפיונים.אמהות הקרפיונים הראשונים הובאו מיוגוסלביה, ותוך חמש שנים גדל הגידול לבריכות דגים ב31 קיבוצים נוספים. דגים עיקריים: קרפיון מצוי, פורל ,שמך, ניס, הדג העיקרי בגידול בריכות בארץ הוא הקרפיון 8000 טון של יבול שנתו כמו, כן אמנונים כסיף בנחל דן מגדלים סלמון .כמו כן גודלו בכלובים בים התיכון ואילת דניס .כ700 טון בשנה.
דגים הם מקור מצוין לחלבון איכותי דל בנתרן ובקלוריות הוא נחשב לרכיב תזונתי בעל ערכים גבוהים. אך חיי המדף שלו קצרים יחסית, דגים טריים בין 5-7 ימים בלבד. דגים שאפשר למצוא בחנויות: אמנון(מושט)קיפין (בורי) קרפיון כסיף ,קרפיון העשב(אמיר)פורל באס,לברק,מוסר ברמודי ודניס. חשוב לקנות את הדגים בחנויות ורשתות שיווק תחת פיקוח של משרד הבריאות. חשוב שהדגים אוחסנו בקירור מכוסים בפתיתי קרח, שומר על הדג אך לא מקפיא אותו. טמפרטורת הדגים צריכה להיות בין 0-4 מעלות צלזיוס. חשוב שתהייה הפרדה פיזית בין הדגים במקרר בין מוצרי הקפאה אחרים כמו עוף למשל.

מלא את הטופס המצורף ונחזור אליך בהקדם

איך נדע שהדג טרי?

1.העור של דג טרי צריך להיות מבריק לח ומעט רירי.
2.עין הדג צריכה להיות מבריקה וקמורה.
3.גמישות לגעת בדג ,אם נוצר שקע בדג סימן שהדג לא טרי.
4.ריח הדגים צריך להיות ריח ים ולא ריח חמוץ.
5.צבע הזימים אדום חי מצביע על טריות הדג.

אחסון הדגים:

לאכילה באותו יום ולא בהקפאה
ליומיים או שלושה בשקית אטומה.
לזמן ממושך בהקפאה בלבד.
ישראלי ממוצע יעדיף בעיקר אמנון,סלמון,נסיכת הנילוס ודניס.
גם טונה וקרפיון.
כמו כן יש מוצרי סלטים כמו סלטים שימור דגים ,דגים מלוחים ועוד.
חשוב לאכול דגים לפחות פעם בשבוע
מצוה ביום שישי ,בדגים יש אומגה 3 מאוד חשוב לבריאות שלנו.

מידע נוסף:

דג הוא בעל חיים בעל חוליות קר דם.חי במים ונושם בעזרת זימים.
מרבית הדגים מניעים עצמם בעזרת סנפירים ועורם מכוסה קשקשים
הדגים נושמים את מולקות החמצן המומסות במים
מולקולות החמצן מגיעות אל המים מן האטמוספרה ובהפרשה של צמחי מים .ריכוז החמצן המומס במים קטן פי 30 מריכוזו באויר.
ביהדות דג מותר לאכילה בתנאי שיש לו סנפירים וקשקשים.
ביהדות לא אוכלים יחד בשר ודגים למרות שדג הוא פרווה.
וכמו שנאמר :
שנהייה לראש ולא לזנב

לקוחות ממליצים עלינו

מלא את הטופס המצורף ונחזור אליך בהקדם